Il Torgiano è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Perugia.
Zona di produzione
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare Approvato con DPR 20.03.1968 G.U. 132 - 25.05.1968 Modificato con DPR 27.10.1978 G.U. 75 - 16.03.1979 Rettifica G.U. 235 - 06.10.1992 Modificato con DPCM 06.11.1991 G.U. 176 - 28.07.1992 Modificato con DM 28.10.1996 G.U. 262 - 08.11.1996 Modificato con DM 21.07.2003 G.U. 184 - 09.08.2003 Modificato con DM 15.06.2009 G.U. 148 - 29.06.2009 Modificato con DM 03.08.2009 G.U. 191 - 19.08.2009 Modificato con DM 23.09.2009 G.U. 242 - 17.10.2009 Modificato con DM 30.11.2011 G.U. 295 - 20.12.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP Modificato con DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
Tipologie Bianco di Torgiano uvaggioTrebbiano Toscano min 50% max 70%; altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione in Umbria max 50%titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Rosso di Torgiano uvaggioSangiovese min 50% max 100%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Umbria max 50% titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Rosato di Torgiano uvaggioSangiovese min 50% max 100%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione in Umbria max 50% titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Merlot di Torgiano uvaggioMerlot min 85% max 100%; possano inoltre concorrere alla produzione le uve a bacca rossa idonee alla coltivazione in Umbria max 15%titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Chardonnay di Torgiano uvaggioChardonnay min 85% max 100%; possano inoltre concorrere alla produzione le uve a bacca bianca, non aromatiche, idonee alla coltivazione in Umbria max 15%. titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
tipologia con menzioni Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOCG della provincia di Perugia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay