L'ube cheesecake è una cheesecake filippina preparata con una base di cracker Graham sbriciolati e una crema di formaggio cremoso e ube halaya (purea di igname viola, latte, zucchero e burro). Può essere al forno o fredda. Come altri dessert a base di igname, è caratterizzata dal colore viola.
Descrizione L'ube cheesecake è solitamente preparata con una base fatta di Cracker Graham sbriciolati, (si possono usare anche biscotti, digestive o broas), zucchero e burro. Gli ingredienti vengono mescolati, modellati nella forma desiderata e poi messo in frigorifero fino a solidificarsi.. L'ube halaya viene preparato separatamente, seguendo il metodo tradizionale oppure usando quello già pronto in barattolo. Viene mescolato con formaggio cremoso, estratto di vaniglia e, facoltivamente, latte condensato, quindi versato sopra la base. Questo strato risulta più spesso della base. Nelle versioni che richiedono la cottura in forno, di solito vengono aggiunte le uova. Sia le versioni cotte e non cotte vengono raffreddate prima di essere servite.
Varianti L'ube cheesecake può essere preparata sotto forma di cupcake o barrette. Gli ingredienti possono essere facilmente modificabili. Per esempio, può essere preparata utilizzando il Queso bola al posto del formaggio cremoso. Si può utilizzare una varietà di guarnizioni o ingredienti aggiuntivi alla base come il cocco, arachidi tostate, panna montata o crema al burro.
Note
Voci correlate Ube cake
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