Il Fagiolo di Controne è un prodotto ortofrutticolo italiano, varietà del fagiolo comune, appartenente ai Presidi e Arca del Gusto di Slow Food prodotto a Controne, comune campano della provincia di Salerno. Il prodotto è a riconoscimento PAT.
Caratteristiche Le caratteristiche più importanti, che fanno del fagiolo di Controne un prodotto pregiato, sono di tipo fisico ed organolettico. L'alta digeribilità, la presenza di una buccia (scorza) sottile, i tempi di cottura nettamente inferiori a quelli dei comuni fagioli, le sensazioni "al palato"; hanno contribuito a fare sì che Slow Food inserisse questo prodotto nelle 100 specialità italiane da salvare.
Note
Voci correlate Grotte di Castelcivita Fagiolo della Regina di Gorga Riserva naturale Foce Sele-Tanagro Parco nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni
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Collegamenti esterni
Categoria:Controne Categoria:Legumi e derivati