Non si conosce nulla della vita di questo patriarca, Venance Grumel, La chronologie des patriarches grecs de Jérusalem au XIIIe siècle, in Revue des études byzantines, vol. XX, 1962, pp. 197-201. che finì i suoi giorni nel monastero di Santa Caterina sul monte Sinai, come attesta la sua lapide sepolcrale, scritta in greco e arabo, e conservata nel monastero. Robert S. Nelson – Kristen M. Collins, Holy Image, Hallowed Ground: Icons from Sinai J. Paul Getty Museum, Los Angeles, 2006, pp. 259-261. Eutimio morì all'epoca dell'arcivescovo sinaitico Macario, ma la sua data di morte, benché riportata sulla lapide, è interpretata in modo diverso dagli autori, il 13 dicembre 1223 Kristine Marie Larison, Mount Sinai and the Monastery of St. Catherine: Place and Space in Pilgrimage Art, Chicago, 2016, pp. 223-225. o 1230. Nello stesso monastero è conservata un'icona raffigurante la Vergine Maria con Mosè e il patriarca Eutimio.
Nella vita di san Sava di Serbia, scritta dal suo contemporaneo e discepolo Domentijan, Bojan Miljković, La vie de saint Sava de Serbie par Domentijan et les cultes des icônes athonites thaumaturges de la Vierge, Byzantion nº 78, 2008, pp. 304-338. si racconta dei due pellegrinaggi compiuti dal santo serbo a Gerusalemme, durante i quali incontrò il patriarca Atanasio, successore di Eutimio. Il primo di questi viaggi sarebbe avvenuto nel 1229, cosa che confermerebbe il 1223 come anno di morte di Eutimio. Miodrag Marković, Saint Sava of Serbia and Athanasios II, the patriarch of Jerusalem, Niš and Byzantium 7, 2009, pp. 267 e 270.
Note
Categoria:Patriarchi greco-ortodossi di Gerusalemme