Cori è la denominazione di origine controllata di alcuni vini prodotti in provincia di Latina.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nel comune di Cori e in parte in quello di Cisterna.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DPR 11.08.1971 G.U. 243 La DOCG è stata riconosciuta con Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DPR 01.10.1987 G.U. 4 DM 25.09.1997 G.U. 238 DM 21.07.2010 G.U. 179 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Bianco
uvaggioBellone minimo 50%;Malvasia del Lazio minimo 20%Greco bianco minimo 15%; Altri vitigni a bacca bianca, massimo 15%.titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso
uvaggio%Nero Buono minimo 50%; Montepulciano minimo 20%Cesanese d'Affile e Cesanese Comune, minimo 15%; altri vitigni a bacca nera, massimo 15%.titolo alcolometrico minimo11,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Bellone
uvaggioBellone minimo 85%titolo alcolometrico minimo12,00%acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Nero Buono Si può fregiare della menzione "riserva", purché sia sottoposto ad un invecchiamento minimo di 24 mesi dalla vendemmia e abbia titolo alcolometrico minimo di 13,00%.
uvaggioNero Buono minimo 85%titolo alcolometrico minimo12,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo24,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino65% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Latina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bellone Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia del Lazio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Greco bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nero buono Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese d'Affile Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese comune