Barletta è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Barletta-Andria-Trani.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Barletta, San Ferdinando di Puglia, Trinitapoli e in parte di Andria e Trani.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare
La DOC è stata approvata con DPR 01.06.1977 GU n. 278 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 19.09.2011 GU n. 229 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie Tutte le uve devono provenire dalla zona omogenea Capitanata e Murgia centrale. Rosso Può essere utilizzata la menzione “vigna” La versione di base può fregiarsi della menzione "riserva" dopo un invecchiamento di due anni, di cui almeno uno in botte.
RossoNovellouvaggioUva di Troia minimo 70%; Malbech: massimo 10%; altre uve a bacca nera: massimo 30%.titolo alcolometrico minimo12,00% vol (riserva 13,00% vol)11,50% volacidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/l16,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosato Prevista anche la versione "frizzante".
uvaggioUva di Troia minimo 70%; altre uve a bacca nera: massimo 30%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Bianco
uvaggioMalvasia bianca minimo 60%; altre uve a bacca bianca: massimo 40%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Malvasia bianca
uvaggioMalvasia bianca minimo 90%; altre uve a bacca bianca: massimo 10%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Uva di Troia Etichettabile anche "Nero di Troia"
Può fregiarsi della menzione "riserva" dopo un invecchiamento di due anni, di cui almeno uno in botte.
uvaggioUva di Troia minimo 90%; altre uve a bacca bianca: massimo 10%titolo alcolometrico minimo12,00% (riserva 13,00% vol)acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Barletta-Andria-Trani Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Uva di Troia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia bianca Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malbech