Biografia Laureata in filologia romanza presso l'Università di Santiago di Compostela, si iscrisse al Partito dei Socialisti della Galizia, con cui intraprese l'attività politica e di cui fu membro del comitato esecutivo nazionale.

Dal 1983 al 1987 fu sindaca del comune di Ares e dal 1987 al 1995 rivestì il ruolo di vicesindaco della stessa città. Dal 1987 al 1989 fu direttrice generale della commissione interdipartimentale per le donne, nonché capo di gabinetto del ministro del lavoro e del welfare della giunta della Galizia.

Nel 1989 venne eletta al Parlamento della Galizia, dove restò fino al 1993 e dove ricoprì la carica di vicepresidente della commissione salute. Durante questo periodo, fu protagonista di una vicenda mediatica quando fu schiaffeggiata dalla collega del Partito Popolare Karina Fálagan; la diatriba tra le due era nata in seguito ad un evento risalente a due anni prima, quando Rosa Miguélez aveva dichiarato "Non rimprovero al Partito Popolare di avere tra le sue fila una donna conosciuta come la Dama dell'Atlantico, che si dedica come è noto alla prostituzione. Quella donna è Karina Fálagan, che è una prostituta, ma non mi risulta che tra le fila del PP siano tutte prostitute".

Dal 1994 al 1999 fu consulente tecnica della delegazione del PSOE al Parlamento europeo.

In occasione delle elezioni europee del 1999, fu eletta eurodeputata. Venne riconfermata anche nella tornata del 2004. In seno all'assemblea, fu membro della commissione per la politica regionale, i trasporti e il turismo (1999-2004) e della commissione per l'agricoltura e lo sviluppo rurale (2003-2009), nonché vicepresidente della commissione per la pesca dal 1999 al 2009.

Durante il suo servizio da eurodeputata si occupò di tematiche legate alla conservazione naturale e alla tutela dell'ambiente, ma anche della promozione della dieta mediterranea.

Nel 2009 fu nominata presidente della Sociedad Anónima Estatal de Caución Agraria (SAECA).

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