Il masala dosa (tamile மசாலா தோசை, kannada: ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, masāle dhōsey/dhōsai) è un piatto indiano meridionale, consistente in un dosa (un tipo di crespella indiana) ripieno di patate speziate. Esistono molte varianti dell'alimento.
Storia Secondo una leggenda, il piatto è un'invenzione dei cuochi del sovrano del Mysore Somesvara III (XII secolo), che combinarono i curry con i dosa; le patate non potevano essere presenti nell'alimento in quanto verranno introdotte in India secoli più tardi, dopo la scoperta delle Americhe.
Secondo un'opinione diffusa, sarebbe stato il ristoratore K. Krishna Rao a popolarizzare il masala dosa a Madras (oggi Chennai) durante gli anni 1930; alcune di queste gli attribuiscono anche la paternità del piatto.
Note
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