L'I.B.A. Tiki è un cocktail a base di rum. Dal 2024 fa parte dei cocktail ufficiali dell'International Bartenders Association (IBA) nella categoria New Era Drinks. Storia L'I.B.A. Tiki fu inventato dal barista cubano Diosmel Mendoza Medrano in occasione del 69° della World Cocktail Championship organizzato dall'IBA, tenutosi a Cuba, per precisione a Varadero a inizio novembre del 2022.
Medrano realizzò il cocktail in onore del direttivo IBA , venne presentato al Polinesio, ristorante a tema tiki presente all'interno dell'Hotel Habana Libre. La ricetta venne creata sotto richiesta degli organizzatori della competizione, il cocktail richiede vari rum di Havana Club e il maraschino di Luxardo, entrambi sponsor della competizione.
Nel 2024 è stato inserito nella lista ufficiale dell'IBA come 101esima voce nel libro: "101 IBA Cocktails". Composizione Ingredienti 30 ml di rum Profundo Havana Club 30 ml di rum Smoky Havana Club 15 ml di amaretto 5 gocce di Luxardo maraschino 30 ml di purea di passion fruit 90 ml di succo all'ananas fresco 30 ml di succo al lime fresco 1 pezzo di zenzero
Preparazione Il Tiki si prepara pestando una fetta di zenzero in uno shaker, si versa il restante degli ingredienti nello shaker e agitare con ghiaccio; infine si filtra in un tiki mug (oppure in highball glass) con ghiaccio a cubetti. È possibile decorare il bicchiere con una fettina di agrumi e una fettina di ananas disidratato.
Note
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Categoria:Cocktail ufficiali IBA Categoria:Cocktail a base di rum