Le competizioni della canoa/kayak dei Giochi della XIX Olimpiade si sono svolte nei giorni dal 22 al 25 ottobre 1968 nella Pista Olímpica de Remo y Canotaje Virgilio Uribe del Canal de Cuemanco, Città del Messico.
Come a si sono svolte sette prove, cinque maschili e due femminili.
Podi + Evento Oro Perform. Argento Perform. Bronzo Perform. Prove maschili C1 1000 metri(dettagli) Tibor Tatai4'36"14 Detlef Lewe4'38"31 Vitali Galkov4'40"42 C2 1000 metri(dettagli) Ivan PatzaichinSerghei Covaliov4'07"18 Tamás WichmannGyula Petrikovics4'08"77 Naum ProkupetsMikhail Zamotin4'11"30 K1 1000 metri(dettagli) Mihály Hesz4'02"63 Oleksandr Šaparenko4'03"58 Erik Hansen4'04"39 K2 1000 metri(dettagli) Oleksandr ŠaparenkoVolodymyr Morozov3'37"54 Csaba GiczyIstván Timár3'38"44 Gerhard SeiboldGünther Pfaff3'40"71 K4 1000 metri(dettagli) Steinar AmundsenEgil SøbyTore BergerJan Johansen3'14"38 Anton CalenicDimitrie IvanovHaralambie IvanovMihai Ţurcaş3'14"81 Csaba GiczyIstván TimárImre SzöllősiIstván Csizmadia3'15"10 Prove femminili K1 500 metri(dettagli) Ljudmila Pinaeva2'11"09 Renate Breuer2'12"71 Viorica Dumitru2'13"22 K2 500 metri(dettagli) Roswitha EsserAnnemarie Zimmermann1'56"44 Anna PfefferKatalin Sági-Rozsnyói1'58"60 Ljudmila PinaevaAntonina Seredina1'58"61
Medagliere Posizione Paese Totale 1 2 3 1 6 2 2 1 3 6 3 1 2 0 3 4 1 1 1 3 5 1 0 0 1 6 0 0 1 1 0 0 1 1 Totale 7 7 7 21
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