Nella cucina cinese, un baozi (), chiamato anche bao o bau, è un tipo di panino ripieno cotto al vapore. Nell'aspetto è molto simile al tradizionale mantou. Può essere ripieno di carne e/o verdure tritate. Nella cultura cinese è mangiato sia nei pasti e sia a colazione.
Secondo la leggenda, fu inventato dal saggio Zhuge Liang.
Fra i tipi più conosciuti di baozi sono:
cha siu baau o charsiu bau () o manapua, ripieno di maiale cotto al barbecue goubuli, una varietà della città di Tianjin; il nome significa letteralmente "I cani non vi prestano attenzione" xiaolongbao () o tangbao, ripieno di zuppa e tipico di Shanghai. A causa della sua succulenza, è considerato diverso dagli altri baozi e più simile al jiaozi doushabao (), ripieno di crema di fagioli rossi dolce (di colore marrone scuro) lingyoong bau (), ripieno di crema di semi di loto zuccherata (di colore marrone chiaro) naihuangbao (): ripieno di crema pasticciera caibao :（) : ripieno di vegetali
Voci correlate Dampfnudel Jiaozi Mandu Mantı Mantou Nikuman
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