Il broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di broccolo (famiglia delle Cruciferae o Brassicaceae) inserita nell'elenco dei prodotti tipici veneti, coltivata sulle colline che sorgono intorno a Creazzo in provincia di Vicenza.
Il nome deriva dalla presenza lungo il fusto di infiorescenze che in dialetto sono chiamate fioi ovvero figli. Il broccolo si raccoglie da novembre a febbraio.
Storia La coltivazione di questo ortaggio risale agli antichi romani: Catone il Vecchio ne parla riconoscendone le proprietà medicamentose.
Testimonianze affermano che Johann Wolfgang von Goethe nel 1786 ebbe modo di ammirare al mercato delle ceste probabilmente di questa specialità e ne rimase favorevolmente colpito.
Nel XIX secolo ne erano coltivate piante, ma nel XX secolo si è assistito a una contrazione della diffusione a favore di specie importate. Solo negli ultimi decenni si è assistito alla ricomparsa di questo alimento sulle tavole dei vicentini, soprattutto per l'interesse dei ristoratori.
Note
Voci correlate Cucina vicentina Prodotti agroalimentari tradizionali italiani
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Categoria:Cultivar di Brassica Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto Categoria:Creazzo