I regolati dell'acidità o agenti per il controllo del pH, sono additivi alimentari aggiunti, che controllano il pH (acidità/basicità). Gli additivi possono essere: Acidi organici, Acidi minerali, Acidi alimentari, Agenti neutralizzanti, Neutralizzanti
I regolatori d'acidità vengono indicati con la lettera E (es. E260, acido acetico), oppure vengono chiamati acidi alimentari. I regolatori d'acidità più usati sono l'acido acetico, l'acido citrico e l'acido lattico.
Voci correlate Additivi alimentari Acido acetico Acido citrico
Categoria:Additivi alimentari