Nutella è un marchio commerciale della Ferrero, ideato nel 1964. Il prodotto è una crema gianduia contenente zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, latte, lecitina di soia e vanillina.
È la crema spalmabile più venduta al mondo, con una produzione di tonnellate l'anno. È utilizzata soprattutto come accompagnamento per pane, biscotti, dolci e frutta, anche se negli anni sono state ideate ricette che ne suggeriscono l'uso anche in torte, pasticcini e crêpes.
Storia Le origini La crema Nutella viene creata nel 1964 dall'industria dolciaria piemontese Ferrero di Alba (CN), a partire da una precedente crema creata nel 1946 denominata Pasta Giandujot e poi SuperCrema nel 1951. Il nome deriva dal sostantivo inglese nut (noce, nocciola) e il suffisso italiano -ella che messi insieme creano un nome orecchiabile, e rappresenta di fatto la crema spalmabile più venduta al mondo, con una produzione di 365.000 tonnellate l'anno.
L'origine della Nutella è legata al cioccolato gianduia che contiene pasta di nocciole. Il gianduia prese piede in Piemonte nel momento in cui le tasse eccessive sull'importazione dei semi di cacao cominciarono a scoraggiare la diffusione del cioccolato convenzionale. Pietro Ferrero possedeva una pasticceria ad Alba, nelle Langhe, area nota per la produzione di nocciole. Durante il secondo conflitto mondiale, a causa della mancanza di cacao destinato principalmente alle scorte belliche, Ferrero decise di sostituire il cacao con le nocciole e lo zucchero, e così inventò la prima versione del Giandujot. Nel 1946 vendette il primo lotto, costituito da di Pasta Giandujot. Si trattava di una pasta di cioccolato e nocciole venduta in blocchi da taglio.
Nel 1951 nasceva invece la Supercrema, conserva vegetale venduta in grandi barattoli. Nel 1963 Michele Ferrero, figlio di Pietro, decise di rinnovare la Supercrema con l'intenzione di commercializzarla in tutta Europa. La composizione venne modificata, così come l'etichetta e il nome: la parola Nutella e il logo vennero registrati verso la fine dello stesso anno, restando immutati fino ad oggi.
Il primo vasetto di Nutella uscì dalla fabbrica di Alba il 20 aprile del 1964. Il prodotto ebbe successo istantaneo: nel 1965 uscì in Germania dove riscosse subito un enorme successo e l'anno successivo uscì in Francia.
Ulteriori sviluppi Fin dagli esordi, per il formato da 200 grammi Ferrero ha adottato contenitori in vetro da 250 ml riutilizzabili, come forma incentivante all'acquisto del prodotto. Una volta svuotato del suo contenuto, il contenitore può essere utilizzato come bicchiere. I vasetti furono presto caratterizzati da immagini multicolore. L'uso di serigrafie stilizzate con temi astratti o legati alla natura è durato sino al 1990, quando furono sostituite da immagini di personaggi dell'animazione, per poi ritornare sporadicamente. La scelta di merchandising del prodotto a base di immagini a fumetti è ancora attuale per il formato .
Nel 1969 ne fu tentata una variazione: la Crema Kinder vitaminizzata:
Anni recenti Nutella è ancora estremamente popolare e viene spesso citata in romanzi, canzoni e opere cinematografiche. Il 14 maggio 2014 in Italia è stato emesso un francobollo ordinario per il 50º anniversario della sua realizzazione, della serie "le Eccellenze del sistema produttivo ed economico". Nel 2021 la Zecca di Stato le ha dedicato tre monete da 5 €.
Nel febbraio 2007 una blogger statunitense istituisce il World Nutella Day: da allora si celebra ogni anno il 5 febbraio, riunendo tutta la comunità di appassionati della crema italiana.
Nel giugno del 2010 il Parlamento europeo ha approvato una normativa in base alla quale tutti gli alimenti contenenti molti grassi e zuccheri devono inserire nella loro etichetta l'avviso del «miglior profilo nutrizionale», La Repubblica, 17 giugno 2010. L'iniziativa, volta a combattere l'obesità offrendo più informazione ai consumatori, è stata criticata dal vicepresidente della Ferrero SpA Francesco Paolo Fulci, che ha creato il comitato «Giù le mani dalla Nutella», Quotidiano Nazionale, 17 giugno 2010, sostenuto dalla regione Piemonte e dall'ex ministro per le Politiche europee Andrea Ronchi, che ha invitato l'Unione europea a non cadere nel «fondamentalismo nutrizionista».
La Nutella funge da ingrediente dei Nutella Biscuits, frollini al cacao lanciati dalla Ferrero nel 2019 dapprima nel mercato francese e poi in altri Paesi.
Il 5 febbraio 2021, in occasione del World Nutella Day, per omaggiare il 75º anniversario dalla fondazione della Ferrero, il Ministero dell'economia e delle finanze ha fatto emettere una moneta d'argento, coniata dall'Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato, dedicata alla Nutella ed alla Ferrero, all'interno della serie "Eccellenze italiane", con un valore nominale di 5 euro. Sul retro vi è rappresentato il classico barattolo della crema spalmabile e sul fronte la facciata della sede storica della Ferrero ad Alba.
Nel settembre 2024 ha inizio la commercializzazione della Nutella Plant-Based, una variante vegana, certificata dalla Vegetarian Society , dove il latte viene sostituito da farine e olii di ceci, riso e soia.
Impatto culturale
Nutella è la crema spalmabile più diffusa al mondo. L'Ocse l'ha definita un prodotto esemplare nell'economia di globalizzazione: le 9 fabbriche sono distribuite in tutti i continenti e gli ingredienti utilizzati provengono da diverse parti del mondoLa Nutella? Secondo l'Ocse un esempio azzeccato di globalizzazione, Enrico Marro, Il Sole 24 ore.
La crema è comparsa anche in pellicole cinematografiche: celebre la scena del film Bianca di Nanni Moretti, nella quale il protagonista Michele Apicella, alter ego del regista-attore, affoga l'ansia attingendo in piena notte a un enorme barattolo di Nutella.
Il nome Nutella appartiene al linguaggio quotidiano ed è stato oggetto di studi sociologici. Su di essa sono addirittura stati scritti saggi riferiti al costume italiano (ad esempio Nutella un mito italiano del giornalista Gigi Padovani, edito da Rizzoli nel 2004), libri di ricette e svariate relazioni accademiche che indagano sulle motivazioni dell'apprezzamento di un prodotto trasversale a più generazioni.
Nutella Nutellæ è il titolo di un libro umoristico di Riccardo Cassini del 1995, dove parti di opere celebri sono riviste nel segno della Nutella.
Numerosi i riferimenti anche nella canzone italiana: Giorgio Gaber usò il nome della crema nella canzone satirica Destra-Sinistra: I Negrita usarono nell'album XXX il nome della crema nella canzone Sex.Ivan Graziani scrisse la canzone Lanutella di tua sorella, il cui testo è a metà strada tra l'elogio incondizionato della crema, con consigli per meglio gustarla, e una serie di metafore a sfondo sessuale che derivano dal comune binomio cibo-sesso. Il brano, cantato insieme a Renato Zero, fu incluso tra gli inediti dell'album dal vivo Fragili fiori (1996).
I marchi concorrenti
I produttori di crema cioccolato concorrenti sono numerosi, anche a livello internazionale. Sinora nella penisola italiana nessun concorrente è mai riuscito a imporre il proprio marchio come concreta alternativa a Nutella Ferrero, mentre "Nutella" è diventato nel mondo intero, per estensione, nome comune, più che sinonimo di crema gianduia.Va notato che la Nutella per la legislazione italiana non può essere assimilata alla crema di cioccolato per via del ridotto contenuto di cacao (gli elementi principali essendo appunto zucchero, oli vegetali e nocciole).
In Italia, a partire dal decennio dal 1975 - 1985 furono messe in commercio molte creme gianduia e dunque simili alla Nutella, alcune delle quali tuttora in vendita. Tra queste: Ergo Spalma di Plasmon Linea Ragazzi; Ciao Crem di Star, allora la più grande industria alimentare italianaReclame del prodotto (es. Topolino n.1212 02/1979); Ciocovella della Wander; Cremita di Barzetti, industria dolciaria di Castiglione delle Stiviere; Nucrema di Motta; Nutkao dell'omonima società Nutkao; Crema Novi della Novi; Nocciolata della Rigoni di Asiago; Crema cuor di cacao di Venchi; Dolcecrema Cosimar, industria alimentare dolciaria, con sede a Foggia, che negli anni 70/80 produceva per il Centro-Sud; Crema Pan di Stelle di Mulino Bianco, dal 2019.
Nel mondo, prodotti simili con altri marchi godono di largo successo. Tra questi: Merenda in Grecia: il nome è stato preso proprio dall'originale italiano per indicare appunto uno spuntino della prima colazione; Nusspli in Germania: è un prodotto tedesco della ditta Zentis; Nudossi in Germania: è un prodotto tedesco, ancora venduto nella ex Germania dell'Est; La Mars produce una crema da spalmare bicolore marrone e bianca; Alpella In Turchia, prodotta dal colosso alimentare turco Ülker; In Australia la Sweet William, una crema spalmabile priva di latticini e nocciole; In Canada si trovano Choconutta, Hazella e una grande varietà di creme spalmabili alla nocciola con il marchio delle catene di distribuzione; In Nuova Caledonia è vietata l'importazione sia del prodotto italiano sia dei similari prodotti della Francia continentale in modo da proteggere un prodotto locale, il Biscochoc; In Serbia e nei paesi dell'ex-Jugoslavia si vende dal 1972 una crema bicolore simile alla Nutella, chiamata Eurocrem e prodotta a Gornji Milanovac, 120 chilometri a sud di Belgrado. L'importazione della Nutella in questi territori, un tempo osteggiata per ragioni politiche, è diventata di prassi dopo la fine delle guerre jugoslave; In Spagna e Portogallo l'alternativa più popolare alla Nutella è la crema spalmabile Nocilla.
Colonne sonore delle campagne pubblicitarie Ad ottobre 2010 usò la canzone Go Do di Jónsi. Per tre anni e due mesi, da febbraio 2015 ad aprile 2018 usò I Want You Back dei Jackson 5; a gennaio e a febbraio del 2017 usò Come te non c'è nessuno di Rita Pavone. A febbraio 2019 per il Festival di Sanremo fece una campagna pubblicitaria con scritto "La vita è bella" con una cover di Lo Stato Sociale della canzone E la vita, la vita di Cochi e Renato. Nel 2018 e nel 2019 usò Run dei Tiggs Da Author; ha utilizzato anche un'altra canzone per un'altra campagna pubblicitaria e una campagna di Natale con jingle realizzato appositamente per lo spot. Dal 2022 viene utilizzata la canzone Upside Down di Diana Ross. Il brano "can't stop the feeling" pubblicato dal cantautore statunitense Justin Timberlake, il 6 maggio 2016, estratto dalla colonna sonora del film Trolls, è l'ultimo "jingle" per la pubblicità della Nutella.
Ingredienti
La composizione degli ingredienti e la loro incidenza sul peso totale del prodotto non è uguale per tutte le nazioni. Mentre lo zucchero e l'olio di palma costituiscono stabilmente oltre il 50% del prodotto, nel mondo anglosassone la Nutella contiene prodotti a base di soia. Nell'ambito della legge italiana, la Nutella non potrebbe essere etichettata come "crema al cioccolato", poiché non contiene la quantità minima di cacao richiesta.
Di seguito si riporta la composizione: Zucchero Olio di palma Nocciole (13%) Latte scremato in polvere (8,7%) Cacao magro (7,4%) Lecitine (soia) Vanillina
Campagne pubblicitarie Una delle più celebri campagne pubblicitarie é Nutella e i bambini del mondo: costituita da 12 foto rappresentanti bambini di altrettanti paesi diversi, venne pubblicata dal 1979 al 1984 su Topolino e Il giornalino. La frase "Nutella è buona" è riportata nelle lingue dei bambini, di seguito elencate:
Dalla fredda Alaska Yuky dice: ᓇᑎᓚ ᒪᒪᕐᒃᑐᕐᒃ Dall'India misteriosa Gaytry dice: Nutella നല്ലതാണ് Dallo sconfinato Canada Naomy dice: Nutella knachwa Dall'immensa Russia Ivan dice: Нутэлла-это вкусно Dalla bella Svezia Ingrid dice: Nutella god Dalla verde Scozia Steve dice: Nutella is guid Dalla grande Cina Hwang dice: Nutella 真係好食 Dalla fiorita Austria Herbert dice: Nutella ist guat Dalla vivace America Jimmy dice: Nutella is great Dalla vecchia Inghilterra Lawrence dice: Nutella is smashing!