Il Metaxa (Μεταξά) è un brandy greco realizzato nel 1888 dal commerciante Spyros Metaxas (Σπύρος Μεταξάς).
Produzione Per ottenere questa bevanda si utilizzano tre varietà di uve diverse: uva sultanina, uva savatiano e uva di Corinto). Una volta ottenuto il distillato, si lasciano sviluppare i propri aromi in barili in quercia del Limosino per una durata minima di tre anni. Si aggiunge al brandy uva moscato (di Samo o di Lemno), delle essenze di petali di rosa e una serie segreta di piante aromatiche. Il prodotto ottenuto viene conservato in un barile per un anno. Prima dell'imbottigliamento il prodotto passa molti giorni ad una temperatura inferiore a zero, viene filtrato e infine viene imbottigliato.
Varianti
Metaxa 3 ★★★, invecchiamento in barile di quercia per almeno tre anni, con il 38% di alcool (vol). Metaxa 5 ★★★★★, invecchiamento in barile di quercia per almeno cinque anni, con il 40% di alcool (vol). Metaxa 7 ★★★★★★★, anche chiamato Amphora, invecchiamento in barile di quercia per almeno sette anni, con il 40% di alcool (vol), ed un colore scuro dorato. All'olfatto sono presenti aromi di frutta secca, di vaniglia e di quercia. Ha un sottile gusto di legno. Metaxa 12 ★★★, invecchiamento in barile di quercia per almeno dodici anni, con il 40% di alcool (vol), con un aroma di tabacco, di frutti secchi e vaniglia. Grand Olympian Reserve o Grande fine, invecchiamento in barile di quercia per almeno quindici anni. Contrariamente alle altre versioni, Grand Olympian Reserve non contiene moscato. Viene commercializzato in una bottiglia in porcellana. Private Reserve, invecchiamento in barile di quercia per almeno trent'anni, con il 40% di alcool (vol), ha un colore ambrato. Al gusto sono presenti note di miele, spezie, sentori di frutti secchi, moscato, vaniglia e quercia. Metaxa AEN, invecchiamento in barile di quercia per almeno ottant'anni. Questa è una versione a edizione limitata per il 120º anniversario dalla nascita del prodotto. È disponibile in una caraffa unica realizzata a mano di Crystal de Sevres.
Degustazione
Note
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Collegamenti esterni
Categoria:Brandy