Batida è un termine generico che designa una famiglia di cocktail da party brasiliani a base di alcool, di succo di frutta e di zucchero. La parola batida deriva dal portoghese bater (battere). Bevuta come aperitivo, la batida è spesso proposta nei ristoranti in grandi caraffe. Una batida autentica brasiliana deve essere preparata fresca: nonostante in Europa questo tipo di cocktail si trovi fabbricato su scala industriale, in Brasile questo non avviene mai.
In musica il ritmo della bossa nova è chiamato elegantemente anche "batida". La batida de João Gilberto, il musicologo Walter Garcia la definisce, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords » (una combinazione ritmica tra la regolarità dei bassi e l'irregolarità degli accordi).
Ricetta generica Una batida è sempre di: 3 parti di cachaça: si tratta di una bevanda alcolica molto popolare in Brasile, distillata a partire da succo di canna da zucchero fermentato. 1 parte di succo di frutta o latte di noce di cocco. zucchero (un cucchiaio da minestra) a volte un po' di acqua
Tutti gli ingredienti sono leggermente battuti in un mixer; questo serve per mescolare bene gli ingredienti. Poi il tutto viene servito freddo in un grande bicchiere, con ghiaccio.
Varianti della ricetta generica
Le varianti più comuni sono: Batida de coco, latte di cocco e crema (o latte condensato) 1 parte di latte di cocco 3 parti di cachaça zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè) ghiaccio a volontà Batida de maracujá, succo di frutto della passione. 1 parte di succo di passiflora edulis 1 parte di succo d'arancia 3 parti di cachaça zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè) ghiaccio a volontà Batida de limão, al limone. Anche nominata batida paulista, è più conosciuta in Europa come Caipirinha. 1 parte di succo di limone 3 parti di cachaça zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè) ghiaccio a volontà Batida de mel, con miele e succo di limone verde. miele (un cucchiaio da minestra) 1 parte di succo di limone verde 3 parti di cachaça zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè) ghiaccio a volontà Batida de manga, è al mango. 1 parte di succo di mango 1 parte di succo d'arancia 3 parti di cachaça 1 parte di acqua zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè) ghiaccio a volontà Batida de caju, alla noce di acagiù. 1 parte di succo di noce di acagiù 3 parti di cachaça zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè) ghiaccio a volontà Batida de Abacaxi con ananas. 100gr di ananas 1 parte di spremuta d'arancia 1 parte di cachaça o vodka 1 parte di acqua 1/2 parte di latte condensato zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè) Batida de Acerola con ciliegia acerola. 100gr di acerola 1 1/2 parte di spremuta d'arancia 1 parte di cachaça o vodka 1 fetta di banana 1/2 parte di latte condensato zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
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Categoria:Cocktail a base di cachaça Categoria:Bevande a base di frutta