Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi

Al 2 marzo 2020, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sono i seguenti:

N.ImmagineDefinizione(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestaliMinistero delle politiche agricole alimentari e forestali)Settore1 Amaro del GarganoBevande analcoliche, distillati e liquori2 Amaro di San Domenico, Gran liquore di San DomenicoBevande analcoliche, distillati e liquori3 Ambrosia di aranceBevande analcoliche, distillati e liquori4 Ambrosia di limoneBevande analcoliche, distillati e liquori5 ArancinoBevande analcoliche, distillati e liquori6 Latte di mandorlaBevande analcoliche, distillati e liquori7LimoncelloBevande analcoliche, distillati e liquori8 Liquore di alloroBevande analcoliche, distillati e liquori9 Liquore di fico d'IndiaBevande analcoliche, distillati e liquori10 Liquore di melogranoBevande analcoliche, distillati e liquori11 Liquore di mirtoBevande analcoliche, distillati e liquori12 Mirinello di TorremaggioreBevande analcoliche, distillati e liquori13 Padre peppe elixir di noce, NocinoBevande analcoliche, distillati e liquori14Capocollo di Martina FrancaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione15Carne al fornello di Locorotondo, Carn o furnid du CurdunCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione16Carne arrosto di LaterzaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione17Carne di capra, Primaticcio, Corvesco, MulattioCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione18Carne podolica, Bovino puglieseCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione19 CervellataCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione20Involtino bianco di trippa di Locorotondo, Gnumerèdde suffuchète du CurdùnneCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione21Fegatini di LaterzaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione22Lardo di Faeto, Rèj de FaiteCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione23 Matriata, ‘Ntrama finaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione24MuschiskaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione25Pancetta di Martina Franca, a Ventrèsche arrutulèteCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione26 Prosciutto di FaetoCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione27PzzntellCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione28Salsiccia a punta di coltello dell'alta MurgiaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione29Salsiccia alla salentina, Sardizza, Sarsizza, SatizzaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione30Salsiccia dell'appennino daunoCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione31Salsicciotti di LaterzaCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione32Sanguinaccio leccese, SangugnazzuCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione33Soppressata dell'appennino daunoCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione34Soppressata di Martina Franca, a sebbursèteCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione35TocchettoCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione36Turcinelli, TorcinelliCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione37Zampina di Sammichele di BariCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione38 Sugo alla zia VittoriaCondimenti39BurrataFormaggi40CacioFormaggi41CaciocavalloFormaggi42Caciocavallo podolico daunoFormaggi43CacioricottaFormaggi44 Cacioricotta caprino orsarese, Cas rcottFormaggi45 CaprinoFormaggi46 GiuncataFormaggi47 MantecaFormaggi48Mozzarella o Fior di latteFormaggi49Pallone di GravinaFormaggi50PecorinoFormaggi51Pecorino di MaglieFormaggi52Pecorino foggianoFormaggi53ScamorzaFormaggi54Scamorza di pecoraFormaggi55VaccinoFormaggi56Olio extra vergine aromatizzatoGrassi (burro, margarina, oli)57Albicocca di Galatone, Arnacocchia di GalatoneProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati58Arancio dolce del golfo di TarantoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati59Asparagi selvaticiProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati60Asparagi selvatici sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati61Barattiere, Cianciuffo, Pagnottella, CocomerazzoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati62batata dell'agro leccese, Patata dolce, Patata zuccherina, Patàna, TaratùfuluProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati63Bietola di campagna o Bietola selvaticaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati64BorragineProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati65Capperi del Gargano, MattinataProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati66Capperi in salamoiaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati67Capperi sott'acetoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati68Caramelle di limone arancioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati69Carciofi di Putignano (verde e violetto)Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati70Carciofini sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati71 Carciofo di San Ferdinando di PugliaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati72Carciofo Locale di MolaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati73CardoncelloProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati74CardoniProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati75Carosello di Manduria, CarusellaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati76Carota Giallo-viola di PolignanoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati77 Carota di ZapponetaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati78Carota giallo-viola di Tiggiano, Pastanaca ti santu pati, pestanaca di Sant'IppazioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati79Caruselle sott'aceto, Infiorescenze di finocchio selvatico sott'aceto, Caruselle allu citu, Finucchiu riestuProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati80Cavolo riccio, Cavolfiore «Cima di cola»Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati81Cece di NardòProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati82Cece neroProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati83Cetriolo mezzo lungo di PolignanoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati84Cicerchia, Fasul a gheng, Cicercola, Cece nero, Ingrassamanzo, Dente di vecchia, Pisello quadratoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati85Cicoria di GalatinaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati86Cicoria all'acqua, Cicoria otrantinaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati87Cicoria "puntarelle" molfettese, Cicoria «Catalogna di Molfetta»Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati88 Cicoria riccia, Cecora rizzaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati89 Ciliegie di Puglia, CeraseProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati90Cima di colaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati91Cima di rapaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati92Cima di zucchinaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati93Cipolla di Acquaviva delle Fonti Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati94Cipolla di Zapponeta Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati95Concentrato secco di pomodoroProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati96Conserva piccante di peperoniProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati97CotognataProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati98 Cotto di ficoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati99Cucummaru di San DonatoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati100Fagiolino dall'occhioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati101Fagiolo dei Monti Dauni meridionali, fasùlProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati102 FarinellaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati103 Fava di Zollino, CuccìaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati104Fave frescheProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati105Fave fresche cotte in pignattaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati106Fichi secchiProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati107 Fico secco mandorlato (di San Michele Salentino)Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati108Finocchio marino sott'aceto, Ripili, Critimi, Salippici, Erba di mareProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati109 Fiorone di Torre Canne, CulumbrProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati110 Foglie misteProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati111Funghi spontanei secchi al soleProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati112Funghi spontanei sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati113Fungo cardoncello, cardoncello (Carduncjd), Fungo ferula (Fong ferv)Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati114Grespino o SivoneProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati115 Lampascione (Lambascione) o CipollaccioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati116Lampascioni sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati117 Mandorla di Toritto, AminueProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati118 MarasciuliProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati119Marmellata di arancio e limoneProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati120Marmellata di fichiProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati121Mela limoncella dei Monti Dauni meridionali, LimoncellaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati122Melanzane secche al soleProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati123Melanzane sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati124Meloncella, Spiuleddhra, Minunceddhra, Cucumbarazzu, CummarazzuProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati125 Meloncella tonda di GalatinaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati126Melone d'invernoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati127 Meloni di BrindisiProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati128 MostardaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati129Mostarda di uva e mele cotogneProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati130Mùgnuli, Spuriàtu, Spuntature, Càulu, PòeruProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati131Oliva da mensa, Mele di Bitetto, Ualie dolcProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati132Olive cazzate o schiacciateProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati133Olive celline di Nardò in concia tradizionale - Olive in concia, Ciline alla capàsa - Volie alla capàsaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati134Olive in salamoiaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati135Olive verdiProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati136OrticaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati137 Patata di ZapponetaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati138Patata zuccherina di CalimeraProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati139Percoca di LoconiaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati140Peperoni secchi al soleProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati141Peperoni sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati142 Peranzana da mensa di Torremaggiore, provenzaleProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati143 PiattelloProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati144Pisello nano di ZollinoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati145 Pisello riccio di SannicolaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati146 Pisello secco di Vitigliano, “Piseddhru quarantinu o Piseddhru cucìulu"Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati147Pomodori appesiProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati148Pomodori secchi al soleProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati149Pomodori verdi e Pomodori maturi secchi sott'olioProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati150Pomodorino di Manduria, Pomodorino mandurese, Pummitoru paisanoProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati151Pomodoro da serbo giallo, Pummitoro te 'mpisa giallu, Pummitoru te prendula gialluProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati152Pomodoro da MolaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati153Pomodoro di Morciano, Pummadoru de MurcianuProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati154 Pomodoro ReginaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati155 PortulacaProdotti vegetali allo sta