La patata di Regnano è una varietà di patata coltivata nel comune di Casola in Lunigiana ed in particolare nella frazione di Regnano nella provincia di Massa Carrara.
È una patata di montagna con una produzione di "nicchia", coltivata quasi tutta per l'autoconsumo.
Utilizzi Le patate di Regnano sono usate per il pane di Regnano (ottenuto da un impasto di farina di grano e patate lessate) e la marocca di Casola (pane di forma circolare dal colore marrone scuro fatto con farina di castagne e di grano, patate, latte e lievito di birra).
Coltivazione Le patate vengono coltivate con metodiche tradizionali, dalla lavorazione del terreno alla concimazione con stallatico, non è previsto alcun trattamento fitosanitario.
Note
Regnano Categoria:Casola in Lunigiana