Il Candia dei Colli Apuani è una delle DOC che esiste nei comuni di Massa, Carrara e Montignoso in Provincia di Massa-Carrara. Nella Provincia, esiste una seconda DOC, Colli di Luni, in compartecipazione con la Provincia della Spezia in Liguria. Le viti sono coltivate sulle colline che si trovano ai piedi delle Alpi Apuane, verso sud, che guardano il mare e che ricevono quindi il sole anche per riflesso dallo specchio acquoso. Questa intensa illuminazione favorisce lo sviluppo della vite, e la perfetta maturazione dell'uva.
La denominazione è tutelata dal Consorzio di Tutela del Vino Candia dei Colli Apuani DOC, con sede a Massa. I vigneti del Candia sono classificati come viticoltura eroica, poiché si trovano su pendici ripide accessibili solo a piedi, con lavoro prestato principalmente a mano. Il Candia partecipa regolarmente al Mondial des Vins Extremes, concorso internazionale del Cervim dedicato ai vini di viticoltura eroica, ottenendo riconoscimenti e medaglie.Regione Toscana, viticoltura eroica del Candia Nel 1941 l'Ispettorato agrario segnalò ufficialmente il vino di Candia al Ministero dell'Agricoltura come produzione pregiata — primo riconoscimento ufficiale della denominazione.Lavinium, DOC Candia dei Colli Apuani
Le tipologie di vino prodotte
Bianco amabile Nella zona del candia, Massa-Carrara
Composizione base Vermentino 70-80%, Albarola 10-20% e Malvasia massimo 5%.
Abbinamenti Si abbina con Torte di riso, crostate di frutta, castagnaccio, buccellato ed altri dolci del luogo.
Bianco secco Composizione a base Vermentino 80%, Albarola 10%, Malvasia 5%, altri vitigni %5.
Abbinamenti Questo vino si abbina a antipasti di mare, primi piatti di mare, tortine di verdure, Lardo di Colonnata, carni bianche.
Note
Voci correlate Candia dei Colli Apuani amabile Candia dei Colli Apuani amabile frizzante Candia dei Colli Apuani secco Candia dei Colli Apuani secco frizzante Candia dei Colli Apuani Vin Santo
Categoria:Vini DOC della provincia di Massa-Carrara