Il pidone o pitone (pidùni o pitùni in ) è una specialità gastronomica messinese. Tipico cibo di strada, è riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.
Caratteristiche È costituito da una sfoglia di pasta azzima, piegata e richiusa a forma di mezzaluna, vagamente somigliante al calzone napoletano. Il ripieno è tradizionalmente composto da scarola, tuma, pepe nero e acciughe, inseriti prima della cottura. Esistono varianti con l'impiego di altri ingredienti. Può essere fritto in olio vegetale oppure cotto al forno.
Note
Voci correlate Pizza siciliana
Categoria:Cibo di strada siciliano Categoria:Cucina messinese Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali della Sicilia Categoria:Fritture Categoria:Prodotti da forno