Biografia Nato a Brooklyn da madre italoamericana e padre ebreo ashkenazita, assieme al fratello Charlie gestì il Columbus Cafe negli anni '90 (di proprietà di Mikhail Baryshnikov e altri attori). Situato di fronte al Lincoln Center, era frequentato da attori, ballerini, gangster e agenti dell'FBI e della DEA.
Caratterista dal fisico esile e dal volto scavato, apparve in molte pellicole di genere gangster. Il suo ruolo più famoso è probabilmente nella serie televisiva HBO I Soprano, in cui interpretò "Beansie" Gaeta, affiliato dei DiMeo e gambizzato da Richie Aprile durante la stagione 2 della serie. Sul grande schermo partecipò ad alcuni capolavori, con registi come Sergio Leone (C'era una volta in America) e Martin Scorsese (L'ultima tentazione di Cristo, Quei bravi ragazzi e Casinò). Anche Woody Allen lo scelse per diverse sue commedie degli anni ottanta e novanta.
Morì il giorno del suo 76º compleanno.
Filmografia Cinema Dear Mr. Wonderful, regia di Peter Lilienthal (1982) C'era una volta in America (Once Upon a Time in America), regia di Sergio Leone (1984) Innamorarsi (Falling in Love), regia di Ulu Grosbard (1984) La rosa purpurea del Cairo (The Purple Rose of Cairo), regia di Woody Allen (1985) Il colore dei soldi (The Color of Money), regia di Martin Scorsese (1986) A distanza ravvicinata (At Close Range), regia di James Foley (1986) Radio Days, regia di Woody Allen (1987) L'ultima tentazione di Cristo (The Last Temptation of Christ), regia di Martin Scorsese (1988) Big, regia di Penny Marshall (1988) New York Stories, regia di Martin Scorsese (1989) Cadillac Man - Mister occasionissima (Cadillac Man), regia di Roger Donaldson (1990) Quei bravi ragazzi (Goodfellas), regia di Martin Scorsese (1990) Billy Bathgate - A scuola di gangster (Billy Bathgate), regia di Robert Benton (1991) In the Soup (Un mare di guai) (In the Soup), regia di Alexandre Rockwell (1992) Pallottole su Broadway (Bullets Over Broadway), regia di Woody Allen (1994) Somebody to Love - Qualcuno da amare (Somebody to Love), regia di Alexandre Rockwell (1994) La dea dell'amore (Mighty Aphrodite), regia di Woody Allen (1995) Casinò, regia di Martin Scorsese (1995) Heat - La sfida (Heat), regia di Michael Mann (1995) The Fan - Il mito (The Fan), regia di Tony Scott (1996) Sleepers, regia di Barry Levinson (1996) Cop Land, regia di James Mangold (1997) Due padri di troppo (Fathers' Day), regia di Ivan Reitman (1997) Nemico pubblico (Enemy of the State), regia di Tony Scott (1998) 15 minuti - Follia omicida a New York (15 minutes), regia di John Herzfeld (2001) Un boss sotto stress (Analyze That), regia di Harold Ramis (2002) I padroni della notte (We Own the Night), regia di James Gray (2007) Disastro a Hollywood (What Just Happened?), regia di Barry Levinson (2008) Crazy Heart, regia di Scott Cooper (2009) Vi presento i nostri (Little Fockers), regia di Paul Weitz (2010) Il lato positivo - Silver Linings Playbook (Silver Linings Playbook), regia di David O. Russell (2012) American Hustle - L'apparenza inganna (American Hustle), regia di David O. Russell (2013) Joy, regia di David O. Russell (2015) The Irishman, regia di Martin Scorsese (2019)
Televisione Miami Vice - serie TV, episodio 4x19 (1988) I Soprano (The Sopranos) - serie TV, 5 episodi (2000-2007) Entourage - serie TV (2004-2010)
Doppiatori italiani Nelle versioni in italiano delle opere in cui ha recitato, Paul Herman è stato doppiato da: Paolo Maria Scalondro in The Fan - Il mito, The Irishman Dario Penne in Crazy Heart, American Hustle - L'apparenza inganna Claudio Fattoretto in C'era una volta in America Raffaele Uzzi in L'ultima tentazione di Cristo Oreste Rizzini in New York Stories Renzo Stacchi in Cadillac Man - Mister occasionissima Sandro Sardone in La dea dell'amore Carlo Reali in Un boss sotto stress Manlio De Angelis ne Il lato positivo - Silver Linings Playbook Note
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