La isobutirraldossime O-metiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: S-adenosil-L-metionina + 2-metilpropanale ossime ⇄ S-adenosil-L-omocisteina + 2-metilpropanale O-metilossime Gli ossimi dalle aldeidi C4 a quelle C6 possono agire come accettori; il substrato più attivo è il 2-metilbutiroaldossime.
Bibliografia
Categoria:EC 2.1.1