Professionista dal 1950 al 1959, vinse due tappe alla Vuelta a España e una al Giro d'Italia.
Carriera Donato Piazza passò alla categoria professionisti nel 1950, dopo aver ottenuto un buon numero di successi da dilettante.
Passista veloce, Il Gigante, come era soprannominato, ottenne le sue più grandi soddisfazioni in corse piatte: la Sassari-Cagliari del 1955 e diversi successi al Tour du Maroc, ma soprattutto due tappe alla Vuelta a España, tra cui quella di Madrid nel 1955, una al Giro d'Italia 1956, il classico appuntamento finale di Milano. Piazza finì inoltre due volte terzo nel Trofeo Baracchi, prima nel 1954 e poi nel 1956, rispettivamente con Fiorenzo Magni e Giorgio Albani; sfiorò inoltre l'impresa nella Parigi-Roubaix del 1953, quando venne battuto dal belga Germain Derycke.
Abilissimo anche in pista, Piazza fece sue due edizioni consecutive del campionato italiano dell'inseguimento individuale ed una della prova Omnium; inoltre conquistò per due volte il record del mondo dei 5 km da fermo.
Palmarès Strada 1950 (dilettanti) Gran Premio Liberazione Coppa del Re Milano-Busseto
1951 (Bianchi - Pirelli, due vittorie) 7ª tappa Giro del Belgio indipendenti (Saint-Hubert > Pont-de-Loup) Giro del Monte Penice
1952 (Bianchi - Pirelli, tre vittorie) 2ª tappa Giro del Marocco (Rabat > Larache) 5ª tappa Giro del Marocco (Tanger > Ouezzane) 6ª tappa Giro del Marocco (Ouezzane > Fez)
1955 (Nivea-Fuchs, tre vittorie) Sassari-Cagliari 11ª tappa Vuelta a España (Cuenca > Madrid) 14ª tappa Vuelta a España (Valladolid > Bilbao)
1956 (Nivea-Fuchs, una vittoria) 20ª tappa Giro d'Italia (San Pellegrino Terme > Milano)
Altri successi 1955 (Nivea - Fuchs) 12ª tappa Vuelta a España (Madrid, cronosquadre)
1957 (Bottecchia-Gripo) Criterium di Parma
Pista 1952 Campionati italiani, Inseguimento individuale
1953 Campionati italiani, Inseguimento individuale
1957 Campionati italiani, Omnium
Piazzamenti Grandi giri
Giro d'Italia 1952: 89º 1953: 66º 1955: 72º 1956: 42º 1957: ritirato 1958: ritirato (9ª tappa)
Vuelta a España 1955: 43º 1957: fuori tempo massimo (7ª tappa)
Classiche
Milano-Sanremo 1951: 75º 1952: 13º 1954: 13º 1955: 88º 1956: 5º 1958: 139º
Parigi-Roubaix 1952: 51º 1953: 2º 1954: 16º
Giro di Lombardia 1950: 63º 1951: 56º 1952: 64º 1954: 20º
Competizioni mondiali
Campionati mondiali su strada Moorslede 1950 - In linea Dilettanti: 11°
Campionati mondiali su pista Milano 1955 - Inseguimento individuale: 4°
Collegamenti esterni