Professionista dal 1922 al 1939, conta sedici vittorie di tappa al Tour de France.
Carriera Minore dei tre fratelli Pélissier, Francis e Henri gli altri.
Nessuna classica nel suo palmarès, anche se ottenne qualche piazzamento alla Parigi-Tours e alla Parigi-Roubaix, tuttavia conta ben sedici vittorie di tappa al Tour de France con un 1930 eccezionale: otto tappe vinte, sette volte secondo e tre terzo. Lo stesso numero di successi di tappa fu raggiunto solo dopo più di trent'anni da Eddy Merckx (1974) e Freddy Maertens (1976).
Pélissier morì nel 1959 e venne sepolto nel Cimitero di Montrouge.
Palmarès Strada
1925 (Automoto, due vittorie) Circuit du Cantal Paris-Arras Tour
1927 (Dilecta, una vittoria) Le Mont Faron - Ligne
1928 (Dilecta, una vittoria) Le Mont Faron - Ligne
1929 (J.B. Louvet, una vittoria) 16ª tappa Tour de France (Évian-les-Bains > Belfort)
1930 (Alleluia-Wolber, otto vittorie) 1ª tappa Tour de France (Parigi > Caen) 3ª tappa Tour de France (Dinan > Brest) 10ª tappa Tour de France (Luchon > Perpignan) 11ª tappa Tour de France (Perpignan > Montpellier) 18ª tappa Tour de France (Belfort > Metz) 19ª tappa Tour de France (Metz > Charleville) 20ª tappa Tour de France (Charleville > Malo-les-Bains) 21ª tappa Tour de France (Malo-les-Bains > Parigi)
1931 (Génial Lucifero, cinque vittorie) 5ª tappa Tour de France (Vannes > Les Sables-d'Olonne) 8ª tappa Tour de France (Bayonne > Pau) 13ª tappa Tour de France (Marsiglia > Cannes) 16ª tappa Tour de France (Gap > Grenoble) 24ª tappa Tour de France (Malo-les-Bains > Parigi)
1933 (Génial Lucifero, una vittoria) Criterium des As
1934 (Génial Lucifero, una vittoria) Circuit de Paris
1935 (Génial Lucifer, due vittorie) 2ª tappa Tour de France (Lilla > Charleville-Mézières) 12ª tappa Tour de France (Cannes > Marsiglia)
Altri successi 1929 (J.B. Louvet) Criterium di Mathonex
1934 (Génial Lucifer) Criterium di Genève
1938 (Dilecta) Derby de St Germain
Pista
1929 Prix Goullet-Fogler, Americana (con André Leducq)
1930 Sei giorni di Parigi (con Armand Blanchonnet)
1935 Prix du Salon, Americana (con Antonin Magne) Prix Goullet-Fogler, Americana (con Antonin Magne)
Cross 1925-1926 Campionati francesi
1926-1927 Campionati francesi
1927-1928 Campionati francesi
Piazzamenti Grandi Giri Tour de France 1929: 28º 1930: 9º 1931: 14º 1933: ritirato (3ª tappa) 1934: ritirato (6ª tappa) 1935: 13º
Classiche monumento
Milano-Sanremo 1932: 7º
Parigi-Roubaix 1923: 38º 1924: 7º 1927: 3º 1931: 2º 1933: 8º 1935: 25º 1938: 14º
Competizioni mondiali Campionati del mondo Liegi 1930 - In linea: 9º
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