Erez (, lett. "cedro") è un kibbutz situato nella zona sud-occidentale di Israele. Ubicato nella porzione nord-occidentale del deserto del Negev, circa 18 chilometri a sud di Ashkelon, il territorio rientra nella giurisdizione del Consiglio regionale di Sha'ar HaNegev. Nel 2006 la comunità contava una popolazione di 333 abitanti.
Economia Le attività economiche della comunità si suddividono in tre settori principali: il comparto agricolo, incentrato sulle colture seminative, sulla frutticoltura e sulla zootecnia; l'attività manifatturiera, operante attraverso la società Erez Thermoplastics Products per la produzione di materiali plastici da copertura; infine, l'ambito della ricerca e sviluppo.
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