La demetilsterigmatocistina 6-O-metiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: S-adenosil-L-metionina + 6-demetilsterigmatocistina ⇄ S-adenosil-L-omocisteina + sterigmatocistina Anche la diidrodemetilsterigmatocistina può agire da accettore. L'enzima è coinvolto nella biosintesi delle aflatossine nei funghi.
Bibliografia
Categoria:EC 2.1.1