La cipollina è una delle specialità della cucina catanese.
Si tratta di pasta sfoglia farcita con un composto di cipolla, salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
Preparazione
Tagliare a striscioline le cipolle e cuocerle in una padella con un po' d'olio. Fatte appassire a fuoco basso, aggiungere un pomodoro e uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico. Fare cuocere qualche minuto. Dopodiché prendere la pasta sfoglia e tagliarla in forma rettangolare, dopo aver inserito centralmente la salsa appena composta, un po' di prosciutto cotto e un po' di mozzarella, richiudere la sfoglia congiungendo i vertici del rettangolo verso il centro.A questo punto basta infornare.
Note
Categoria:Prodotti da forno Categoria:Cibo di strada siciliano