Gascones è un comune spagnolo di 115 abitanti situato nella comunità autonoma di Madrid. La ridente cittadina è stata in passato teatro di molti scontri e guerre private tra famiglie nobili. Nel medioevo, capitale del Principato di Gascogna, oggi un polo tecnologico-industriale di vitale importanza per l'industria iberica. La specialità di Gascones sono gli Alluci a bagnomaria. Si fanno delle forme di pasta sfoglia a forma di alluce e si friggono nell'olio e in seguito scaldate a bagnomaria.
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