La acil-CoA acido grasso sintasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: acetil-CoA + n malonil-CoA + 2n NADH + 2n NADPH + 4n H+ ⇄ acil-CoA a catena lunga + n CoA + n CO2 + 2n NAD+ + 2n NADP+ L'enzima del lievito è una proteina multifunzionale, che catalizza le reazioni della (proteina trasportante acili) S-acetiltransferasi (), (proteina trasportante acili) S-maloniltransferasi (), 3-ossoacil-(proteina trasportante acili) sintasi (), 3-ossoacil-(proteina trasportante acili) reduttasi (), (R)-3-estere-idrossiacido deidrogenasi (), 3-idrossipalmitoil-(proteina trasportante acili) deidratasi () e enoil-(proteina trasportante acili) reduttasi (NAD) ().
Note
Bibliografia
Categoria:EC 2.3.1