La agaritina gamma-glutammiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: agaritina + accettore ⇄ 4-idrossimetilfenilidrazina + γ-L-glutammil-accettore La 4-idrossianilina, la cicloesilammina, la 1-naftilidrazina e composti simili possono agire da accettori; l'enzima catalizza anche l'idrolisi dall'agaritina.
Bibliografia
Categoria:EC 2.3.2