Grasse () è un comune francese di abitanti situato nel dipartimento delle Alpi Marittime della regione della Provenza-Alpi-Costa Azzurra, sede di sottoprefettura.
Origini del nome La prima attestazione del toponimo risale alla prima metà dell'XI secolo, già nella forma Grasse. Nei secoli successivi sono attestate anche le forme Grassa e, declinata, Grassam. Secondo lo studioso André Compan, l'origine sarebbe da identificarsi nel cognomen latino Crassus (Crasso).
In occitano il villaggio è chiamato Grassa nella grafia classica e Grasso nella grafia mistraliana. La forma Grassa era utilizzata anche in lingua italiana, e si ritrova attestata sino agli anni Quaranta del XX secolo.Cfr. "Grassa" in Goffredo Casalis, Dizionario geografico storico-statistico-commerciale degli stati di S. M. il re di Sardegna, vol. XI, G. Maspero librajo e Cassone e Marzorati tipografi, Torino 1843, p. 861.Cfr. "Grassa" in Pietro Gioffredo, Storia delle Alpi marittime, libro XXVI, vol. IV, in Monumenta historiae patriae, Augustae Taurinorum e Regio Typographeo, 1839.
Economia Situata a breve distanza dalla Costa azzurra, Grasse è conosciuta per l'industria profumiera che risale al XVI secolo. La coltivazione dei fiori occupa buona parte del territorio e si contraddistingue per la qualità di elementi quali il gelsomino, dall'aroma particolarmente delicato grazie al fatto di essere coltivato al limite settentrionale della zona geografica in cui tale pianta cresce naturalmente, e la Rosa centifolia, una specie di Rosa denominata anche rosa di maggio di Grasse.
Monumenti e luoghi d'interesse Nel centro della città vecchia sorge la cattedrale dedicata a Notre Dame du Puy fondata nell'XI secolo, al cui interno vengono custodite tre opere di Rubens e una di Jean-Honoré Fragonard.
Cultura A Grasse è ambientata la terza parte del romanzo Il profumo di Patrick Süskind.
Musei
Museo d'arte e storia della Provenza, con numerosi dipinti e splendide maioliche locali. È sito al n.2 di Rue Mirabeau; Museo internazionale della profumeria illustra le tecniche e il saper fare della tradizionale creazione dei profumi di Grasse; Museo Villa Jean-Honoré Fragonard; Museo della marina (Musée de la Marine) dedicato alla carriera del marinaio François-Joseph Paul Conte di Grasse; Museo provenzale del costume e del gioiello (musée provençal du Costume et du Bijou), fondato nel 1997.
Società Evoluzione demografica
Amministrazione Gemellaggi
Onorificenze
Onorificenze straniere
Note
Voci correlate Diocesi di Grasse
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