Professionista dal 1979 al 1989, vinse due tappe al Tour de France e altrettante alla Vuelta a España.
Carriera Debuttò tra i professionisti nel 1979 con il team Moliner-Vereco (con cui già aveva corso tra i dilettanti), vincendo subito la Vuelta a los Valles Mineros. L'anno successivo, in maglia Zor-Vereco, dimostrò le sue qualità di scalatore imponendosi nella Clásica a los Puertos de Guadarrama, mentre nel 1981 riuscì a far sua una tappa della Vuelta a España.
Nel 1982 passò alla Reynolds. In quell'anno si impose all'attenzione nella Vuelta a España: prese la maglia di leader della corsa in seguito alla decima tappa e, grazie al controllo esercitato dalla propria squadra ed alla vittoria nella cronometro, si aggiudicò la corsa a tappe. Tuttavia due giorni dopo la conclusione della stessa, risultò positivo ad un controllo antidoping che evidenziò l'assunzione di Metilfenidato. Nonostante le proteste e la professione d'innocenza, anche le controanalisi confermarono la positività, che portò Arroyo al declassamento in tredicesima posizione, assegnando la vittoria finale al connazionale Marino Lejarreta.
Nel 1983 vinse una tappa al Tour de France, classificandosi al secondo posto nella classifica finale della corsa francese. Anche l'anno successivo riuscì ad aggiudicarsi una tappa della Grande Boucle, giungendo sesto a Parigi.
Palmarès
1979 1ª tappa Vuelta a los Valles Mineros 2ª tappa Vuelta a los Valles Mineros Classifica generale Vuelta a los Valles Mineros
1980 Clásica a los Puertos de Guadarrama 2ª tappa Deutschland Tour 1ª tappa Vuelta a Castilla Classifica generale Vuelta a Castilla
1981 18ª tappa Vuelta a España 4ª tappa Vuelta a Asturias Classifica generale Vuelta a Asturias
1982 3ª tappa, 1ª semitappa Vuelta a los Valles Mineros 4ª tappa, 2ª semitappa Vuelta a Andalucía 15ª tappa Vuelta a España Subida a Arrate
1983 15ª tappa Tour de France
1984 1ª tappa Vuelta a los Valles Mineros 1ª tappa Vuelta a Aragón 19ª tappa Tour de France
1987 3ª tappa Vuelta a Aragón
Piazzamenti Grandi Giri
Giro d'Italia 1980: 28º 1981: ritirato (9ª tappa) 1985: ritirato (17ª tappa)
Tour de France 1983: 2º 1984: 6º 1985: ritirato (1ª tappa) 1987: ritirato (19ª tappa) 1988: ritirato (15ª tappa)
Vuelta a España 1979: 19º 1980: 17º 1981: 6º 1982: 13º 1983: 31º 1984: 36º 1986: ritirato (17ª tappa) 1987: 11º 1988: ritirato (14ª tappa)
Competizioni mondiali Campionati del mondo Altenrhein 1983 - In linea: 24º Barcellona 1984 - In linea: 11º
Note
Collegamenti esterni