Sarstedt è una città di 18.591 abitanti della Bassa Sassonia, in Germania.
Appartiene al circondario (Landkreis) di Hildesheim (targa HI).
Geografia antropica Suddivisioni amministrative Oltre al capoluogo (Sarstedt), il territorio comunale comprende le frazioni di Giften, Gödringen, Heisede, Hotteln, Ruthe e Schliekum.
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