Hygrophorus marzuolus Fr. Bresadola (1893)
L'Hygrophorus marzuolus volgarmente conosciuto con il nome di marzuolo o dormiente è un apprezzato ed assai ricercato fungo commestibile.
Descrizione della specie Cappello Diametro da 4 a 10 cm, prima convesso poi aperto; con margine ondulato; carnoso sodo e liscio, non igrofano e non viscoso, ha un colore dal bianco al grigio.
Lamelle Di colore prima bianco poi grigiastro, fitte e ventricose, poi molto spaziate, con qualche lamellula, decorrenti e attenuate sul gambo.
Gambo 5-8 x 1-3 cm, pieno e carnoso, diritto o curvato, bianco o grigio satinato, pruinoso verso l'alto.
Carne Bianca, spessa ma tenera, grigiastra sotto la cuticola del cappello Odore: Lieve ma gradevole Sapore: Gradevole
Spore Ellittiche e bianche in massa.
Habitat Cresce in gruppi assai numerosi sotto fogliame o aghi di conifera, di preferenza nei boschi misti alla fine dell'inverno appena dopo il disgelo. Può trovarsi già da fine febbraio sui monti e fino a maggio a quote più alte.
Commestibilità Commestibile, da molti considerato eccellente. Un fungo molto ricercato per la sua precocità e sapore gradevole.
Specie simili
Etimologia Dal latino marzuolus = marzuolo, di marzo per il mese di comparsa.
Sinonimi e binomi obsoleti Agaricus marzuolus Fr. 1821
Note
Bibliografia
Altri progetti
Categoria:Funghi commestibili Categoria:Hygrophoraceae Categoria:Taxa classificati da Elias Magnus Fries Categoria:Taxa descritti nel 1893