Il Bianco Capena è un vino DOC la cui produzione è consentita in tutto il territorio di Capena, e in parte di quelli di Fiano Romano, Morlupo e Castelnuovo di Porto.
Vitigni I vitigni ammessi dal disciplinare sono:
Malvasia di Candia, del Lazio e Toscana, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 55%; Trebbiano toscano e giallo, da soli o congiuntamente, in misura non inferiore al 25%; Bellone e Bombino, da soli o congiuntamente, presenti fino a un massimo del 20%.
Tipologie di vino Nell'ambito di questa denominazione sono ammessi:
Bianco Capena DOC, un vino fermo; Bianco Capena superiore DOC, un vino fermo.
Caratteristiche organolettiche colore: paglierino più o meno intenso. odore: leggermente aromatico, fine, caratteristico. sapore: asciutto o leggermente abboccato, caratteristico e gradevole.
Storia
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Roma Capitale Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Giallo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano romagnolo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia Bianca di Candia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia Bianca Lunga Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia del Lazio