Nebbiolo d'Alba è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Cuneo.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Canale, Castellinaldo d'Alba, Corneliano d'Alba, Monticello d'Alba, Piobesi d'Alba, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Vezza d'Alba, Sinio e Govone e in parte dei comuni di Alba, Bra, Baldissero d'Alba, Castagnito, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, Guarene, La Morra, Magliano Alfieri, Monchiero, Monforte d'Alba, Montà, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Novello, Pocapaglia, Roddi, Roddino, Santo Stefano Roero, Sommariva Perno e Verduno.
Storia
Tecniche di produzione Le operazioni di cantina devono essere effettuate nelle province di Cuneo, Asti e Torino.
Per produrre gli spumanti sono consentiti sia il metodo Martinotti sia il metodo classico.
In etichetta, fatta eccezione per gli spumanti, è obbligatorio indicare l'annata di produzione delle uve.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DPR 27.05.1970 GU 228 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 03.06.1985 GU 152 DM 13.11.1985 GU 146 DM 25.03.2010 GU 85 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf DM 12.07.2013 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie È sempre prevista la menzione "vigna", che deve presentare titolo alcolometrico maggiore di 0,50 vol e produzione massima di 81 q.
Nebbiolo
versione baseversione SuperioreuvaggioNebbiolo 100%titolo alcolometrico minimo12,00%12,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo21,00 g/l22,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento12 mesi18 mesi, di cui 6 in legno
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Spumante SpumanteSpumante roséuvaggioNebbiolo 100%titolo alcolometrico minimo11,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo17,00 g/l16,00 g/lresa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento6 mesi
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOC della provincia di Cuneo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nebbiolo