Il semifreddo è un dolce al cucchiaio tipico della gastronomia italiana servito ben freddo a , tradizionalmente composto miscelando uova, panna semimontata e ingredienti succosi a piacere. Per prepararlo, le uova vengono lavorate in modo da ottenere la meringa italiana, il pâte à bombe o, più raramente, la crema pasticcera.
Storia Il semifreddo nasce verso la fine del XIX secolo, ma la sua diffusione su scala internazionale avviene solo nel 1920 circa.
Alimenti simili Pur somigliandogli, il parfait francese viene preparato esclusivamente usando la base di uova lavorate secondo la procedura del pâte à bombe.
Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta.
Note
Voci correlate Granita Yogurt gelato
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Dolci al cucchiaio Categoria:Dolci a base di prodotti caseari Categoria:Dolci a base di meringa