Si trova al terzo posto nella lista delle persone più pesanti nella storia.
Biografia Alto 1 metro e 96 centimetri, Manuel ha cominciato a soffrire di obesità dopo che si è trasferito negli Stati Uniti a Houston a causa della sua dieta e del suo lavoro sedentario, l'aggiustatore di macchine per scrivere. È ritornato a vivere in Messico in seguito all'aggravarsi della sua obesità.
Nel 2006, con un peso di 560 kg, Uribe è entrato nel Guinness dei primati. Nello stesso anno, doveva sottoporsi a un intervento chirurgico per bypass gastrico, in Italia al Policlinico di Modena. Tuttavia ciò non fu possibile poiché le sale operatorie e le attrezzature della chirurgia bariatrica dell'ospedale modenese erano state omologate per persone con peso inferiore ai 400 kilogrammi. Durante questo periodo attraverso varie cure e terapie, ha registrato un notevole dimagrimento, tanto da decidere di non operarsi.
Nel 2007 ha stabilito come obiettivo di dimagrire fino a raggiungere 120 kg. Nel 2008 si è sposato con Claudia Solis, conosciuta in un ospedale messicano. Nel 2011 Manuel Uribe è sceso fino ad un peso di 196 kg perdendo così oltre 360 kg in circa 5 anni. Vita privata e morte Ha vissuto a San Nicolás de los Garza nel Nuevo León nei pressi di Monterrey fino alla morte, avvenuta nel 2014 all'età di 48 anni per complicazioni al cuore e alla circolazione del sangue nelle gambe.
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