Lecturer all'Università di Cambridge, ha vinto il Betha Wolferstan Rylands prize e il Graham Storey prize.
È autore di The Bloodless Revolution: Radical Vegetarians and the Discovery of IndiaEdito da HarperCollins nel 2006; 628 pp. (pubblicato anche negli Stati Uniti con il titolo The Bloodless Revolution: A Cultural History of Vegetarianism From 1600 to Modern TimesEdito da W. W. Norton & Company nel 2007.) e Waste: Uncovering the Global Food ScandalEdito da W. W. Norton & Company nel 2009. Edito in Italia con il titolo: «Sprechi. Il cibo che buttiamo, che distruggiamo, che potremmo utilizzare». In quest'ultima opera pone l'attenzione sul problema dello spreco alimentare e sulle sue soluzioni.
Nel 2009 ha organizzato "Feeding the 5000", a Trafalgar Square (Londra); un evento anch'esso finalizzato ad accrescere la consapevolezza sul tema degli sprechi alimentari.
Opere
Ed. italiana:
Note
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