Un eptoso è un monosaccaride con sette atomi di carbonio.
Gli aldosi appartenenti a questo gruppo sono gli aldoeptosi, mentre i chetosi rappresentano i chetoeptosi.
In natura esistono pochi esempi di tali monosaccaridi C7, tra i quali si possono citare: D-Sedoeptulosio, che compare come sedoeptulosio-7-fosfato nella via dei pentoso fosfati e contribuisce significativamente alla rigenerazione del D-ribulosio nel ciclo di Calvin. D-Mannoeptulosio, presente nel frutto di avocado e con proprietà inibitorie della esochinasi. È in grado di provocare una diminuzione della secrezione di insulina, impedendo così un calo troppo rapido del livello di zucchero nel sangue. D-Taloeptulosio, che può essere estratto dal frutto di avocado. Johansson, Ingvar; Richtmyer, Nelson K. - The isolation of both a talo-heptulose and an allo-heptulose from the avocado. Carbohydrate Research, 13 (1970), p.461-464 D-Alloeptulosio, che può essere ottenuto dalla pianta di avocado.
Inoltre gli eptosi rappresentano alcuni dei componenti dei lipopolisaccaridi.
Struttura dei principali aldoeptosi
Struttura dei principali chetoeptosi
Note
Voci correlate Monosaccaride Dioso Trioso Tetroso Pentoso Esoso
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