Il gravlax, o gravad lax (in svedese), gravad laks (in danese), gravlaks (in norvegese e danese), graavilohi (in finlandese), graavilõhe (in estone), graflax (in islandese), è un termine nordeuropeo che indica una marinata a base di sale, zucchero e aneto, usata soprattutto per il salmone che, dopo la marinatura, viene in genere servito in fette sottili, accompagnato da senape scandinava.
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