La sua attività artistica era orientata ad Albrecht Dürer.
Egli è ricordato per gli intagli del palazzo comunale e per vari epitaffi funebri.
Tra i suoi noti ritratti eseguiti in cartapesta, si ricorda quello di Martin Lutero.
Bibliografia Wilhelm Behncke: Albert von Soest, ein Kunsthandwerker des XVI. Jahrhunderts in Lüneburg. Strassburg: J. H. E. Heitz 1901 (Studien zur deutschen Kunstgeschichte 28) (Digitalisat)
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