Trascorse un lungo periodo (1656-1680) come missionario in Cina, in compagnia di Prospero Intorcetta.
Couplet fu un attento osservatore dei riti cinesi e del confucianesimo e fu il primo a far conoscere Confucio in Francia.
Opere Confucius Sinarum philosophus (1687) Histoire d'une dame chrétienne de la Chine où par occasion les usages de ces peuples, l'établissement de la religion, les manieres des missionaires, & les exercices de pieté des nouveaux chrétiens sont expliquez (Parigi, 1688).
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