Monreale Cabernet Sauvignon è un vino a DOC la cui produzione è regolamentata con D.M. 2 novembre 2000, in materia di "Riconoscimento dei vini a denominazione di origine controllata 'Monreale' ed approvazione del relativo disciplinare di produzione", pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 14 novembre 2000, n. 266, prodotto nei comuni di Monreale, Piana degli Albanesi, Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina, Gela, Corleone, e Roccamena, tutti in provincia di Palermo.
Vitigni con cui è consentito produrlo Cabernet Sauvignon minimo 85%. Altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la città metropolitana di Palermo, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
Tecniche produttive
Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino; profumo: delicato, caratteristico, fruttato; sapore: asciutto, corposo, armonico.
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri
Monreale Cabernet Sauvignon riserva Il Monreale Cabernet Sauvignon riserva è un vino che presenta gli stessi parametri del Monreale Cabernet Sauvignon, salvo il titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50%.
Esso deve essere inoltre invecchiato per almeno due anni (a partire dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve) e presentare le seguenti caratteristiche organolettiche: colore : rosso rubino; profumo: caratteristico, fruttato; sapore: asciutto, ricco, corposo, speziato.
Note
Voci correlate Monreale (vino)
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Palermo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon