Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nelle province di Macerata e di Ancona
Vitigni con cui è consentito produrlo Verdicchio minimo 85%. Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Tecniche di produzione Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
Caratteristiche organolettiche colore giallo paglierino tenue; odore: delicato, caratteristico; sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Abbinamenti consigliati Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Ancona (1990/91) 19.462,0 Ancona (1991/92) 22.411,0 Ancona (1992/93) 22.229,0 Ancona (1993/94) 20.751,0 Ancona (1994/95) 18,659,4 Ancona (1995/96) 20.921,1 Ancona (1996/97) 21.897,04 Macerata (1993/94) 8.502,55
Note
Voci correlate Anfora (bottiglia) Verdicchio Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG
Categoria:Vini DOC della provincia di Ancona Categoria:Vini DOC della provincia di Macerata