Lo stoemp è un piatto della cucina belga, francese ed olandese. Usato come contorno, consiste di purea di patate, e spesso di crema, bacon, cipolla o scalogno, aromi e spezie.
Il nome include talvolta il tipo di verdura usata nel ripieno, come ad esempio in wortelstoemp (wortel significa "carota" in nederlandese). Questa combinazione in particolare contiene anche tuorlo d'uovo.
Si tratta di un piatto semplice e rurale, molto diffuso. Note
Voci correlate Bubble and squeak, Inghilterra Colcannon, Irlanda Pyttipanna, Svezia Biksemad, Danimarca Trinxat, Catalogna Stamppot, Paesi Bassi Hash, Stati Uniti
Categoria:Cucina olandese Categoria:Piatti a base di patate