Biografia Suo nipote è il rabbino Benedetto Carucci Viterbi, però lo stesso autore ha anche il parente Maurizio Carucci, che è un componente degli Ex-Otago. Inizia la sua carriera nel 1967 come chitarrista e tastierista de I Romans, un gruppo beat. L'anno seguente lascia il gruppo per entrare ne I Gatti Rossi, il gruppo di accompagnamento di Gino Paoli. In questo periodo inizia a scrivere ed arrangiare canzoni per diversi artisti italiani tra i quali Patty Pravo, Ornella Vanoni, Mia Martini, Mina, Iva Zanicchi.
Nel 1973 e nel 1975 incide due album da solista. In diverse occasioni ha diretto l’Orchestra della Rai.
Nel 1985 inizia la collaborazione con Alessandra Valeri Manera, con la quale scrive numerose sigle dei cartoni animati in onda sulle reti Mediaset, cantate da Cristina D'Avena. La prima collaborazione è la sigla di Occhi di gatto, l'ultima è quella di C'era una volta del 1996. Il coro dei bambini di tutte le sigle da lui scritte è quello dei Piccoli Cantori di Milano.
Carucci ha scritto anche le canzoni degli ultimi tre telefilm di Licia (Licia dolce Licia, Teneramente Licia e Balliamo e cantiamo con Licia), di Arriva Cristina, di Cristina e di Cri Cri e di Cristina, l'Europa siamo noi.
Nel 2016 da un'idea di Ninni Carucci viene realizzato il singolo di beneficenza per il terremoto del Centro Italia del 2016 Alza gli occhi e vai.
Nel dicembre 2019 esce il singolo A Wonderful Christmas, canzone natalizia interpretata dalla giovanissima Flaminia Boscolo e composta da Ninni Carucci e Riccardo Lasero su testo di Marco Carucci (figlio di Ninni, cui si deve anche l'idea iniziale del brano), Riccardo Lasero e Federico Planeta, con chitarre suonate da Manuel Marzano.
A fine novembre 2020 esce il CD compilation Il Mondo di Domani di Riccardo Lasero & friends, prodotto da Riccardo Lasero e realizzato a scopo benefico con l'intenzione di devolvere l'intero ricavato alla Protezione Civile Italiana come contributo alla lotta contro il Covid-19, contenente per la prima volta su supporto fisico la canzone A Wonderful Christmas di Ninni Carucci, Marco Carucci, Riccardo Lasero e Federico Planeta, interpretata da Flaminia Boscolo.
Discografia parziale Discografia con I Romans
Discografia con I Gatti Rossi
Discografia con Nini's Group Singoli 1969 - Icaro 2000/Una mano sta scrivendo nel cielo
Discografia solista Album 1973 - Il buio, la rabbia, domani 1975 - Da bambino mi hanno detto
Singoli 1973 - La casa in fondo al paese/Volando via sulla città 1974 - Cosa c'è nella mia testa/La peste del lavoro 1980 - Aprimi/Tu sei per me 1980 - Apprends moi a t'aimer/Aprimi (come Carmelo Carucci)
Discografia con L'Orchestra di Ninni Carucci Singoli 1974 - Addio, cicogna, addio!/Dove sei California (con Maria Teresa)
Discografia con Ultima Spiaggia Album 1975 - Disco dell'angoscia
Composizioni Sigle dei cartoni animati Occhi di gatto - cantata da Cristina D'Avena (1985) Alla scoperta di Babbo Natale - cantata da Cristina D'Avena (1986) David Gnomo amico mio - cantata da Cristina D'Avena (1986) Il mago di Oz - cantata da Cristina D'Avena (1986) Mila e Shiro - Due cuori nella pallavolo - cantata da Cristina D'Avena (1986) Andrea - cantata da Cristina D'Avena, presente all'interno della serie Love Me Licia pubblicata l'anno dopo nell'album Licia dolce Licia e i Bee Hive (1986) Jem - cantata da Cristina D'Avena (1987) Lupin, l'incorreggibile Lupin - cantata da Enzo Draghi (Gli Amici di Lupin) (1987) Maple Town - Un nido di simpatia - cantata da Cristina D'Avena (1987) Ogni puffo pufferà (settima sigla de I Puffi) - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Pietro Ubaldi (1987) Piccola, bianca Sibert - cantata da Cristina D'Avena (1987) Pollyanna - cantata da Cristina D'Avena (1987) Vola mio mini pony - cantata da Cristina D'Avena (1987) Che famiglia è questa Family! - cantata da Cristina D'Avena (1988) D'Artagnan e i moschettieri del re - cantata da Cristina D'Avena (1988) Denny - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Paolo Torrisi (1988) Fufur Superstar - cantata da Cristina D'Avena (1988) Hilary - cantata da Cristina D'Avena (1988) Kolby e i suoi piccoli amici - cantata da Cristina D'Avena (1988) Siamo quelli di Beverly Hills - cantata da Cristina D'Avena (1988) Storie e cartoni in TV (serie costituita da episodi di cartoni diversi) - cantata da Paola Tovaglia e Pietro Ubaldi (1988) Una per tutte, tutte per una - cantata da Cristina D'Avena (1988) Viaggiamo con Benjamin - cantata da Cristina D'Avena (1988) Dolce Candy (seconda sigla della serie Candy Candy) - cantata da Cristina D'Avena (1989) È quasi magia Johnny - cantata da Cristina D'Avena (1989) Evviva Palm Town - cantata da Cristina D'Avena (1989) Mille e una fiaba - cantata dai Piccoli Cantori di Milano (1989) Milly, un giorno dopo l'altro - cantata da Cristina D'Avena (1989) Piccolo Lord - cantata da Cristina D'Avena (1989) Ti voglio bene Denver - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Pietro Ubaldi (1989) Alvin rock 'n' roll - cantata da Cristina D'Avena (1990) Bobobobs - cantata da Cristina D'Avena (1990) Dinosaucers - cantata da Cristina D'Avena (1990) Le avventure di Teddy Ruxpin - cantata da Cristina D'Avena (1990) Un regno incantato per Zelda - cantata da Cristina D'Avena (1990) Una spada per Lady Oscar (seconda sigla della serie Lady Oscar) - cantata da Enzo Draghi (Gli Amici di Oscar, prima versione), Cristina D'Avena (seconda versione) (1990) Zero in condotta - cantata da Cristina D'Avena (1990) Benvenuta Gigì - cantata da Cristina D'Avena (1991) Il libro della giungla - cantata da Cristina D'Avena (1991) Il mistero della pietra azzurra - cantata da Cristina D'Avena (1991) I tenerissimi - cantata da Cristina D'Avena (1991) Mille luci nel bosco - cantata da Cristina D'Avena (1991) Papà Gambalunga - cantata da Cristina D'Avena (1991) Peter Pan - cantata da Cristina D'Avena (1991) Scuola di polizia - cantata da Cristina D'Avena (1991) Bentornato Topo Gigio - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Peppino Mazzullo (1992) Bonjour Marianne - cantata da Cristina D'Avena (1992) Che papà Braccio di Ferro - cantata da Cristina D'Avena (1992) Com'è grande l'America - cantata da Cristina D'Avena (1992) C.O.P.S.: Squadra anticrimine - cantata da Cristina D'Avena (1992) Cristoforo Colombo - cantata da Cristina D'Avena (1992) Diventeremo famose - cantata da Cristina D'Avena (1992) Forza campioni - cantata da Cristina D'Avena (1992) James Bond Junior - cantata da Cristina D'Avena (1992) Il ritorno di D'Artacan - cantata da Cristina D'Avena (1992) Michel Vaillant: tute, caschi e velocità - cantata da Cristina D'Avena (1992) Robin Hood - cantata da Cristina D'Avena (1992) Tutti in scena con Melody - cantata da Cristina D'Avena (1992) Batman - cantata da Cristina D'Avena (1993) Cantiamo insieme - cantata da Cristina D'Avena (1993) Gemelli nel segno del destino - cantata da Cristina D'Avena (1993) Gli orsetti del cuore - cantata da Cristina D'Avena (1993) I mille colori dell'allegria - cantata da Cristina D'Avena (1993) Il gatto con gli stivali - cantata da Cristina D'Avena (1993) L'isola del corallo - cantata da Cristina D'Avena (1993) L'ispettore Gadget (sigla usata solo nelle trasmissioni Mediaset del cartone) - cantata da Cristina D'Avena (1993) Principe Valiant - cantata da Cristina D'Avena (1993) Riscopriamo le Americhe - cantata da Cristina D'Avena (1993) Tazmania (sigla usata solo nelle trasmissioni Mediaset del cartone) - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Pietro Ubaldi (1993) Widget, un alieno per amico - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Davide Garbolino (1993) 80 sogni per viaggiare - cantata da Cristina D'Avena (1994) Biancaneve - cantata da Cristina D'Avena (1994) Conan - cantata da Marco Destro (1994) Fiocchi di cotone per Jeanie - cantata da Cristina D'Avena (1994) Le voci della savana - cantata da Cristina D'Avena (1994) Sonic - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Pietro Ubaldi (1994) Sophie e Vivianne: due sorelle e un'avventura - cantata da Cristina D'Avena (1994) T-Rex - cantata da Cristina D'Avena (1994) Una sirenetta innamorata - cantata da Cristina D'Avena (1994) Un complotto tra le onde del mare - cantata da Cristina D'Avena (1994) Zorro - cantata da Cristina D'Avena (1994) 5 amici sottosopra - cantata da Cristina D'Avena (1995) Alla ricerca del cristallo arcobaleno - cantata da Cristina D'Avena (1995) Bots Master - cantata da Marco Destro (1995) - inedita Brividi e polvere con Pelleossa - cantata da Cristina D'Avena (1995) Due draghi per una cintura nera - cantata da Marco Destro (1995) Grandi uomini per grandi idee - cantata da Cristina D'Avena (1995) Mary Bell - cantata da Cristina D'Avena (1995) Chi viene in viaggio con me? - cantata da Cristina D'Avena (1995) Parola d'ordine: arriviamo! - cantata da Cristina D'Avena (1995) Re Artù e i cavalieri della tavola rotonda - cantata da Marco Destro (1995) Sailor Moon - cantata da Cristina D'Avena (1995) Sailor Moon, la Luna splende - cantata da Cristina D'Avena (1995) Belle e Sebastien (seconda sigla della serie Belle e Sebastien) - cantata da Cristina D'Avena (1996) Sailor Moon e il cristallo del cuore - cantata da Cristina D'Avena (1996) C'era una volta, cantata da Cristina D'Avena (1996)
Sigle dei telefilm Teneramente Licia - cantata da Cristina D'Avena (1987) Balliamo e cantiamo con Licia - cantata da Cristina D'Avena (1988) Arriva Cristina - cantata da Cristina D'Avena (1988) Cristina - cantata da Cristina D'Avena (1989) Cri Cri - cantata da Cristina D'Avena (1990) L'Europa siamo noi - cantata da Cristina D'Avena (1991) I nonni ascoltano (sigla di coda della serie Cristina, l'Europa siamo noi) - cantata da Cristina D'Avena (1991) Power Rangers - cantata da Marco Destro (1994)
Sigle dei programmi televisivi Sabato al circo - cantata da Cristina D'Avena (1989) Al circo, al circo (seconda sigla di Sabato al circo) - cantata da Cristina D'Avena (1990) Luna Party - cantata da Cristina D'Avena e Gerry Scotti (1991) Cantiamo con Cristina - cantata da Cristina D'Avena con la partecipazione di Pietro Ubaldi (1992)
Canzoni interne a serie TV Vola mio mini pony Chi ha visto il vento? - cantata da Cristina D'Avena La strada d'argento - cantata da Cristina D'Avena Lassù nel cielo volerai - cantata da Cristina D'Avena Negli occhi brillan le stelle - cantata da Cristina D'Avena Vieni dai, vieni con noi - cantata da Cristina D'Avena
Licia dolce Licia La voce di Mirko dei Bee Hive è data da Enzo Draghi Andrea - cantata da Cristina D'Avena Cosa c'è baby - cantata da Mirko e i Bee Hive I love you, you love me - cantata da Mirko e i Bee Hive Love I need you, love I want you - cantata da Mirko e i Bee Hive Mio dolce amore - cantata da Mirko e i Bee Hive Oh happy happiness - cantata da Mirko e i Bee Hive Noi, insieme noi - cantata da Cristina D'Avena e Mirko Ritorna qui da me - cantata da Mirko e i Bee Hive Semplice, semplice - cantata da Mirko e i Bee Hive Senza di te - cantata da Mirko e i Bee Hive
Teneramente Licia Amore mio - cantata da Cristina D'Avena La poesia sei tu - cantata da Cristina D'Avena e Mirko Love you are my love - cantata da Mirko e i Bee Hive Nel tuo sorriso - cantata da Mirko e i Bee Hive Quando arrivi tu - cantata da Cristina D'Avena Scende la sera - cantata da Mirko e i Bee Hive Se penso a te - cantata da Cristina D'Avena e Mirko Sono solo io - cantata da Mirko e i Bee Hive Tante piccole cose che fanno l'amore - cantata da Mirko e i Bee Hive Un sogno aspetta noi - cantata da Cristina D'Avena e Mirko
Maple Town - Un nido di simpatia C'è amore in ogni cosa - cantata da Cristina D'Avena Patty e Bobby, chi trova un vero amico - cantata da Cristina D'Avena Quando arriverai a Maple Town - cantata da Cristina D'Avena Quando un giorno tu crescerai - cantata da Cristina D'Avena Vieni al mare dai - cantata da Cristina D'Avena Glen trova lavoro - cantata da Cristina D'Avena