La prekmurska gibanica (ghibanizza dell'Oltremura) è un dolce tradizionale sloveno d'origine della regione dell'Oltremura.
Nel marzo 2010, a livello europeo, la denominazione Prekmurska gibanica è stata riconosciuta specialità tradizionale garantita (STG)Regolamento (CE) n. 172/2010 della Commissione del 1º marzo 2010 recante registrazione di una denominazione nel registro delle specialità tradizionali garantite «Prekmurska gibanica» (STG). Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 51/11 del 2.3.2010..
Descrizione
Variante regionale della ghibanizza, è un dolce che viene preparato a partire da una base di pasta frolla con ripieno a strati di semi di papavero, ricotta, noci e mele, disposti secondo un ordine preciso e separati da pasta fillo. Alla fine si copre la pasta con una guarnizione di panna e di burro.
La gibanica può essere di forma rotonda o rettangolare. Si consuma tiepida o fresca come dessert, già dopo qualche ora dalla cottura.
Note
Bibliografia
Voci correlate Ghibanizza
Altri progetti
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