Il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese è un vino DOC rosso fermo, la cui produzione è consentita nella provincia di Pavia.
Il vitigno utilizzato per la sua produzione è il Pinot Nero in grande purezza (almeno il 95%), vinificato in rosso. Si noti che il Pinot Nero vinificato in bianco e rosato costituiscono tipologie della DOC Oltrepò Pavese.
Già considerato a sua volta una tipologia della DOC Oltrepò Pavese con il nome di Oltrepò Pavese Pinot Nero, con DM 03/08/2010Disciplinare sul sito del Ministero delle politiche agricole ha ottenuto la qualifica di DOC a sé stante.
Caratteristiche sensoriali colore: rosso rubino anche scarico con possibili sfumature aranciate. all'olfatto: etereo, gradevole, caratteristico. al gusto: secco, morbido o pieno con retrogusto amarognolo, ma armonico.
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri nessun dato disponibile
Note
Voci correlate Oltrepò Pavese (zona vitivinicola)
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOC della provincia di Pavia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Croatina Categoria:Vini dell'Oltrepò Pavese