Carriera Dopo aver militato come giocatore nell'Avant-garde laïque de Fougères (AGL), squadra della sua città natale, Hervé Coudray ha intrapreso la carriera di allenatore guidando inizialmente la formazione maschile della medesima società. In seguito ha ottenuto risultati di rilievo nel settore femminile con l'Avenir de Rennes. Dopo un'esperienza di due stagioni in Pro B con il COB Saint-Brieuc, è approdato all'USO Mondeville, squadra della periferia di Caen militante nella Ligue Féminine de Basket.
Con la sua direzione tecnica, la squadra ha vissuto una crescita costante puntando sulla valorizzazione di giovani talenti come Caroline Kœchlin-Aubert e Marine Johannès. Durante questo periodo, la squadra ha raggiunto la finale della Coppa di Francia nel 2004 e, al termine della stagione successiva, ha ottenuto la sua prima storica qualificazione all'Eurolega, traguardo poi confermato anche per l'annata seguente.
Ha guidato il ai Campionati mondiali del 2010 e ai Campionati africani del 2011. A febbraio 2013 il club annuncia di non voler rinnovare il contratto al termine della stagione. Viene sostituito, nella stagione successiva, dal suo assistente Romain L'Hermitte. Prosegue la carriera nel basket maschile a Caen, club sostenuto da Nicolas Batum. Nel 2015 la squadra viene promossa in Nationale Masculine 1 e vince il titolo di Campione di Francia NM2 con giocatori di rilievo come Philippe Da Silva.
Dopo aver condotto il Caen fino in Pro B, lascia il club al termine della stagione 2017-2018 per legarsi alla società vicina del STB Le Havre, appena retrocessa in NM1. Dal 2022 è nominato responsabile tecnico di Swiss Basketball.
Palmarès Allenatore NF2: 1 Avenir de Rennes: 1993-1994 NM2: 1 Caen: 2014-2015 NM1: 1 Caen: 2016-2017
Note
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